Минералы для вегетарианцев – какие самые важные? | New!

Лого Лайфстайл

Если вы решили перейти на вегетарианство, спланируйте свой рацион после консультации со специалистом, чтобы убедиться, что он включает в себя все необходимые питательные вещества. Это еще более важно, если вы беременны, планируете беременность, кормите грудью или у вас есть маленькие дети, которые придерживаются вегетарианской диеты. Употребление в пищу разнообразных продуктов облегчит удовлетворение ваших потребностей в питании.

Необходимые питательные вещества, которые труднее получить на вегетарианской диете, если она не тщательно спланирована, включают белок, некоторые минералы (особенно железо, кальций и цинк), витамин B12 и витамин D.

Цинк выполняет множество основных функций в организме, включая развитие клеток иммунной системы, и является очень важным минералом для вегетарианцев. Именно поэтому при составлении повседневного меню на него нужно обращать особое внимание. Вот еще по теме!

Минералы для вегетарианцев

Если вы придерживаетесь вегетарианской или веганской диеты, вам необходимо убедиться, что вы получаете необходимое количество необходимых питательных веществ.

Некоторые из этих минералов для вегетарианцев и их рекомендуемые источники пищи включают:

Железо

Железо — важный минерал для вегетарианцев (и всех остальных), который участвует в различных функциях организма, в том числе в транспортировке кислорода кровью.

Хотя вегетарианские и веганские диеты обычно богаты железом из растительной пищи, этот тип железа, называемый негемовым железом, усваивается не так хорошо, как железо из мяса (гемовое железо). Сочетание продуктов, не содержащих гемового железа, с продуктами с высоким содержанием витамина С и пищевых кислот (например, с фруктами и овощами) помогает вашему организму усваивать железо.

Хорошие вегетарианские источники минерального железа включают:

железо для вегетарианцев

— Зерновые, обогащенные железом (такие как крупы и хлеб)

— цельные зерна

— бобовые

— блюда из тофу

— зеленые листовые овощи

— сухофрукт.

Цинк

Хорошие вегетарианские источники минерального цинка включают:

— орехи

— тофу

— Мисо

— рецепты с фасолью, блюда из чечевицы и т.д.

— ростки пшеницы

— цельнозерновые.

Кальций

Кальций жизненно необходим для здоровья костей и зубов. Он также играет решающую роль в других системах организма, таких как здоровье и функционирование нервов и мышечной ткани.

Хорошие вегетарианские источники минерального кальция включают:

Цинк для вегетарианцев

— молочные продукты

— растительно-молочные напитки, обогащенные кальцием

— злаки и фруктовые соки, обогащенные кальцием

— тахини (кунжутная паста)

— некоторые марки тофу (проверьте этикетку)

— темно-зеленые листовые овощи

— бобовые

— Несколько орехов (таких как миндаль и бразильские орехи).

Йод

Это необходимо для того, чтобы основные гормоны щитовидной железы участвовали в обменных процессах. Это включает в себя рост и использование энергии, а также развитие мозга и костей во время беременности и в раннем детстве.

Хорошие вегетарианские диетические источники йода включают:

— молочные продукты

— все виды яиц

— морские водоросли

— некоторые молочные напитки на растительной основе, в состав которых входят — экстракты морских водорослей (отметьте этикетку)

— йодированная соль.

Смотрите также питательные и вкусные идеи из вегетарианской кухни.

Источник: ezine.bg


Новости в тему